Drożdżowe bułeczki z fetą i suszonymi pomidorami

                                                        

Sylwester daje najwięcej możliwości do podawania rozmaitych przekąsek w dowolnej formie. Miałam w planach zrobić klasyczną włoską foccacię, ale wykonanie zamiast tego drożdżowych babeczek zdecydowanie bardziej wpisuje się w ten wyjątkowy wieczór.

Potrzebujemy:

500 g pszennej mąki

250 ml ciepłej wody

100 g suszonych pomidorów

150 g sera feta

50 g czarnych oliwek

1 łyżka kaparów

1 łyżka tartego parmigiano reggiano

1 opakowanie suszonych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

kilka gałązek świeżego rozmarynu lub łyżka suszonego

oliwa z oliwek lub masło do podania

                                                       A oto jak zrobić:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z opcją góra-dół.

Mąkę oraz sól wsypujemy do dużej miski. Dodajemy suszone drożdże oraz oliwę. Mieszamy najlepiej mikserem.

Miksując na wolnych obrotach dolewamy powoli ciepłą wodę – tyle, by ciasto było dobrze wyrobione i by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Następnie dorzucamy fetę, parmezan i rozmaryn. Mieszamy aż feta rozkruszy się na małe kawałeczki. Na koniec dodajemy pokrojone oliwki oraz posiekane suszone pomidory i delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy do wysmarowanych oliwą foremek. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok pół godziny by ciasto wyrosło. Po tym czasie wstawiamy foremki z ciastem do piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut- powinny zrobić się z wierzchu rumiane.

Podajemy z oliwą z oliwek lub masłem w małych miseczkach.