Mus z kiwi i truskawek z bitą śmietaną

Ten deser przywołuje lato. Łyżka po łyżce przypomina ciepło słonecznych dni, kiedy wszędzie unosi się zapach truskawek. Uwielbiam widok ludzi przechadzających się do straganów z owocami i jedzących truskawki już prosto z łubianki. Te owoce dają niezmiernie wiele możliwości do tworzenia deserów a najlepsze są te najprostsze. Lubię ich połączenie z kiwi i lekką bitą śmietaną. Zamykam oczy i jestem w środku lata!

Potrzebujemy:

Ok 400 g truskawek- mogą być mrożone

4 kiwi

ok 200 ml śmietany 30 %

100 g serka mascarpone

2-3 łyżki cukru pudru

                                                              

Wykonanie:

Jeśli korzystamy z mrożonych truskawek trzeba je najpierw rozmrozić i odsączyć z soku.

Kiwi obieramy i kroimy na drobniejsze kawałki. Z kiwi i truskawek oddzielnie przygotowujemy blenderem mus. Dobrze zimną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Łączymy mikserem z serkiem mascarpone. Do przezroczystych pucharków nakładamy warstwami mus owocowy i bitą śmietanę. Możemy udekorować pokrojonymi owocami i listkami mięty. Podajemy mocno schłodzony.